Calculadora de rendimiento de materia prima
Revisa cuánto producto útil obtienes de un kilo de materia prima después de limpieza, cocción o corte. También puedes calcular al revés y saber cuánto comprar para la cantidad que necesitas.
Cómo se usa
- Ingresas los datos
- Smallo lo procesa
- Obtienes el resultado
- Elige si conoces el peso bruto o el producto que necesitas.
- Ingresa el peso y el rendimiento de un lote real.
- Lee el producto útil, la merma o la materia prima a comprar.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el rendimiento?
Es el porcentaje del peso bruto que se convierte en producto útil. Si compras 10 lb de pescado y obtienes 6.5 lb de filete, el rendimiento es 65%.
¿Cómo calculo cuánto comprar?
Divide la cantidad que necesitas entre el rendimiento. Para 5 lb de filete con 65% de rendimiento, compra 5 entre 0.65, es decir, unos 7.7 lb.